ただの氷河期中年でも、資格ゲッターになりたい!

【氷河期世代】【ただの中年】の、終わらない「自分探し」と「資格ゲット」

中年が、食品衛生責任者講習を受けてきた。

こんばんは。中年自由業のデュマです。

 

食品衛生責任者の講習を修了しました!

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いやはや、食品衛生責任者講習、人気ですね…。

東京都の講習は全然空きがないので、

神奈川県で受けてきました。

※ボイラーと一緒かよww

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ちなみにプレートは自腹です(1200円也)。

東京のは、青に白文字だった気が。

ちょっと豪華ですね。

 

ちなみに受講はネットのみの申込ですが、

すぐに枠が埋まってしまいます。

それだけ食品に関わる人は多い、

ということでしょうか。

 

飲食店は、参入障壁が低く、

また、そこで勝ち残るのが難しい商売です。

そして今、コロナで、

大変なダメージを受けています…。

 

今の私がこれをもっていても、

何かの役には立たないんですけどねw

 

実はその昔、大学の4年の時からバイトをしてまして。

折しも氷河期ってヤツで就職も決まらず、

その道に進もうと考えていた時もありました。

あのまま店が夜逃げ倒産してなかったら、

恐らく、飲食業界でシェフ目指していたかもw

あの店こそ、伝説のリストランテ(実際はタヴェルナだよね)

…と勝手に思っているけど。

 

店の親分に、店はもうもたないから、

お前は若いんだし、他の道を探せ…

と言われて、行き着いたのがDTPだったという。

飲食以上に、未来も潰しも

きかない業界選んじゃったww

 

あと半年、実務経験があれば、

調理師免許に挑む要件は満たせますw

週6フルタイムでしたし。

経営していた会社と店はありませんが、

その当時の店長とは今でも連絡がとれます。

なので、実務証明は得られるかなー、と。

 

その前にも、大学時代、某パスタ系ファミレスで

1年弱バイトをしていた事があるんですが、

残念ながら、週2~3日の数時間なので、

実務要件は満たさないのです。

 

料理は化学、というのが店長の口癖でしたね。

結局マニュアルでは、料理はできない。

原理原則を知って、応用がきく。

そんなユニークな店長でした。

 

*     *     *

 

講義を聴きながら、

BSE狂牛病の時のことを思い出しました。

ちょうどあの頃に飲食業界にいたので…。

ホント、あの時は色々大変でした。

 

人気だったボロネーゼが、一切出なくなったんです。

ハンバーグもダメでしたねぇ。

他のメニューでも、牛肉が絡んでいる品物は、

ほぼ壊滅…。

売上、めっちゃ落ちましたよ。

でも、今のコロナ休業に比べれば、

まだマシかなきっと…。

 

そして、お客さんからは

この肉どこの?

この肉大丈夫なの?

と、聞かれることもしばしば。

ホールの子たち、大変だったろうに。

BSEきっかけで、今でこそ、

食品に関するトレーサビリティも、

色々制度化されていますが…。

 

食の安全

そりゃまぁ、心配にはなりますよね…。

でも、東日本大震災の後とか、

今のコロナでパニックとか、

過剰すぎる反応を見聞きすると…

私は、正直、げんなりします。

 

むしろネット、SNSが、

ここまで広がった今だからこそ…

あの頃以上に、恐ろしさすら感じます。

 

正しく恐れる、とかいわれます。

その正しさってナニよと、

いつもツッコミたくなりますが…。

パニック、ヒステリックになるなって意味だと、

私は解しています。

 

でも、そういう風に感じてしまう私は、

客商売は向かないわなwwww

 

それでは、おやすみなさい。